研修報告・第一日目・その２| 結婚相談所DUO BRIDAL

研修第一日目は千歳の観光牧場からスタートし、札幌へ移動しました。

札幌では研修で是非訪れたい場所がありました。

札幌の駅前に大丸がありますが、その地下に北海道を代表する菓子店舗、

「きのとや」「北菓楼（きたかろう）」「もりもと」があります。

先ず「きのとや」は某TV（全国ネット）にも取り上げられた地域密着の

ケーキ店。

札幌を中心とした９店舗で３７億円を売り上げる地元でも有名なお店です。

人気の秘密は作りたてのケーキ、新鮮さのこだわりはホールケーキ勿論、

ショートケーキも１日５～６便に分けて店舗へ配送する。

配送便の回数が多くなると、必然的に製造の回数も多くなるが、生地

づくりからデコレーションまでほぼ全ての行程で職人の技が活き、機械では

作ることの出来ない味を生み出している。

さらに冬の厳しい北海道ならではの、日本初宅配サービスも行っている。

「北菓楼」は素材本来の味を大切にする自然派を心掛けている菓子メーカーです。ここのお菓子は美味しいは勿論、安くてボリュームがあります。

「もりもと」は千歳市を代表する製パン・菓子メーカーです。

ここも地元の食材・素材にこだわり道内食産業の活性化に貢献しています。

３店舗ともお菓子という世界の中で、地元素材を活かす商品開発に取り組まれています。

地域に愛される店舗を目指す。言葉でいうと簡単に聞こえますが、そこには人を思う気持ち、地域を思う気持ちが溢れています。

私たちも地域ナンバー１を目指しておりますが、自分たちだけの思いではどうにもなりません。やはりお客様に必要とされてはじめて、地域貢献できるのかな・・・と思います。

アドバイザー山本