研修報告・二日目（後半）| 結婚相談所DUO BRIDAL

旭山動物園を後に、美瑛町へ。

美瑛は近隣の富良野市と共に北海道を代表する観光地です。

丘陵風景と花の風景が人気で北海道外からの移住者も多い町です。

「美瑛選果」はJAびえいが運営する、美味しい美瑛を発見できる

ショールーム（商品展示、買い物、食事の複合施設）です。

美瑛は独自のブランド化に成功した地方であり、国内でも美瑛の

農産物は「北海道産」ではなくて「美瑛産」として売られている事が多い。（海外でも同じく）

以前北海道で仕事をしていた頃、地域の食材・農産物を売り出す為に、

農家さんが育てた農産物をレストランで食べてもらうという取り組みに

関わっていました。

その時一緒に仕事をした調理人の一人が、この美瑛選果のレストランで

美味しい食事を提供しています。

お料理はお野菜中心のコースですが、素材の味を最大限に生かす調理法は

変わらず、そこに彼の人柄がアクセントになっている様に感じられました。

何かを作りだすというクリエイティブな仕事に関わっている方は輝いて

います。

彼も勿論、スーシェフからシェフになって以前より近寄りがたく、大きく

感じられました。

人を見て自分を振り返る。自分を通して人を見る。

私は彼の目にどう映ったのか・・・、少しは変わったのか？

それとも成長の無い昔のままか。

答えを聞けないままレストランを後にしました。

アドバイザー山本