研修報告・第一日目

先日２泊３日の研修を無事終え、名古屋にもどってまいりました。

どんな研修だったか・・・この場をかりてお話しをしたいと思います。

今回のテーマは、私たちの勉強会で使用している「理念と経営」から

場所は北海道の中から選び、計画しました。

限られた日程の中でどう回るか、ここが一番の課題となり、移動の距離や時間天候なども考え、第一日目は千歳空港から車で４０分の観光牧場を訪ね、

ソーセージ作り体験と食事をさせていただきました。

ここは千歳空港からのアクセスも良く、年間５万人の方が訪れるそうです。

牧場の総面積は東京ドームの２０倍。

牧場内は大きく分けて３つの部門で成り立っています。

① ホルスタインやジャージーなど飼育している牧場と、JAS認定された季節の

有機野菜や牧草等を栽培する農場を有する牧場部門

② 牧場で生産された新鮮な牛乳や肉を加工し、牧場内のレストランにて飲食、

オンラインショッピングや全国の百貨店等で販売する加工部門

③ 牧場での酪農体験、チーズ・ソーセージ作りなどの体験工房を行っている

観光部門

「生産」から「加工」「販売」や「観光」と、生産されたものの流れを網羅出来るような一貫した事業を行っており、食の安全・安心というお客様目線での商品づくりを心掛けています。

食の安全・安心は当たり前のように聞こえるかもしれませんが、随分前から食育や環境が話題になるように、今世の中は大きく変化しています。

自分の目で見て、耳で聞いて、調べて・・・

私たちが日々関わらさせていただいているご縁も、目に見えなくても安心・安全、そして信頼があって初めて成り立つものだと思います。

そこにはこの観光牧場の様に、お客様に喜んでいただくことを目指さなければならないと思います。

アドバイザー山本